Сырье пищевая промышленность

Мальтодекстрин DE18-20

Цена: 44 ₽

в наличии

Цены в категории: 3 ₽ — 800 ₽

ИП Фокина Н.В.

Саратов — На сайте с 4 июл 2018

Телефон: +7 (906) 672-57-79

Адрес компании: Саратовская область, Саратов г., Россия, ул. Тархова, 41/1
Доставка, самовывоз: Саратов

Пожаловаться

Описание

Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) - углевод, который состоит из молекул глюкозы, мальтозы (2 молекулы глюкозы), мальтотриозы (3 молекулы глюкозы) и полисахаридов (несколько молекул глюкозы). Фактически, мальтодекстрин - это нечто среднее между глюкозой и крахмалом. Свойства: Порошок белого или кремовато-белого цвета, со сладковатым вкусом, хорошо растворим в горячей и холодной воде. Мальтодекстрин (патока, декстринмальтоза) изготавливается путем ферментативного расщепления растительного крахмала, в результате чего молекулы крахмала делятся на фрагменты - декстрины, состоящие из разного количества молекул глюкозы. Мальтодекстрин в спортивном питании * Изменяет степень вязкости продукта * Обладает эффектом сгущения, эмульгирования. * Тормозит процесс естественного изменения цвета. * Может выступать как формообразователь или как разрыхлитель. * Повышение энергетической ценности продукта; * Улучшение растворимости смесей; * Формирование структуры и однородности продукта; * Упрощение добавления ингредиентов с минимальными дозировками, например красителей, ароматизаторов, витаминов и т. п.; * Снижение водопоглотительной способности гигроскопичных компонентов смеси. Таким образом, мальтодекстрин обычно используется в качестве инертного вспомогательного вещества в производстве спортивных добавок. В гейнерах может использоваться в больших количествах, как источник энергии. Разделение пищи на продукты с низким, средним и высоким значением гликемического индекса является основой спортивного питания. Разберемся, почему так. Гликемический индекс встречается повсеместно. В журнальных статьях, рекламных роликах, ток-шоу и нашумевших книгах ему придают большое значение. Считается, что пища с низким гликемическим индексом помогает в потере веса, а также для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Различная пища с низким, средним и высоким значением гликемического индекса была изучена и включена в состав спортивного питания. Можете представить сколько пользы возможно извлечь, всего лишь распланировав свое дневное питание? Все ли так просто? Раз индекс стал настолько популярен, пора разобраться, с чем его едят, и как спортивное сообщество сможет использовать его себе на пользу.